Poderi del Paradiso – Chianti 2018 – Colli Senesi
Retour en Italie pour accompagner un délicieux Osso Bucco préparé par ma belle et j’ai remonté de ma cave ce jeune Chianti de 2018 que je vais vous présenter aujourd’hui.
Un peu d’info sur le Domaine :
Ce domaine a une longue histoire derrière puisque leur site parle de trace retrouvé au VIII siècle mais les propriétaires actuelles sont à la tête de ce domaine depuis 1973.
Le domaine Poderi del Paradiso et ses vignobles s’étendent au pied de SAN GIMIGNANO en Toscane sur environ trente hectares de vigne. La production est-elle de 150 milles bouteilles par an.
Un peu d’info sur cette cuvée Colli Senesi 2018:
Le cépage utilisé est le Sangiovese, fermentation et macération pendant 3-4 jours dans un Rotovinificatore à température contrôlée. Fermentation malolactique. Elevage en barriques pour 20 Hl. Et en barriques de seconde utilisation pendant 8-12 mois. 13.5% d’alcool.
La dégustation :
Œil : Rouge très peu profond.
Nez : Le premier nez qui ressort pour moi est l’alcool puis je retrouve des notes de bourbon. Ma belle retrouve par contre un nez de beurre. Au fur et a mesure de la dégustation viennent des notes épicées voir de comptée de fruits.
Bouche : La vanille et le bourbon sont là aussi, la bouche est douce malgré la présence de quelques tanins.
Conclusion :
C’est une belle bouteille qui a bien accompagné l’Osso Bucco et malgré son jeune âge était vraiment agréable à déguster.
Ou le trouver et à quel prix :
Vino&Friends pour 9,25€
Ma cotation :
75/100
++++
English 🇬🇧
Back to Italy to accompany a delicious Osso Bucco prepared by my beautiful and I brought this young Chianti 2018 from my cellar from that I will present to you today.
A little info on the Domaine:
This domain has a long history behind since their site speaks of traces found in the 8th century but the current owners have been at the head of this domain since 1973.
The Poderi del Paradiso estate and its vineyards extend at the foot of SAN GIMIGNANO in Tuscany over around thirty hectares of vines. The production is 150 thousand bottles per year.
A little info on this Colli Senesi 2018 vintage:
The grape variety used is Sangiovese, fermentation and maceration for 3-4 days in a temperature-controlled Rotovinificatore. Malolactic fermentation. Aging in barrels for 20 Hl. And in barrels of second use for 8-12 months. 13.5% of alcohol.
The tasting :
Eye: Very shallow red.
Nose: The first nose that stands out for me is alcohol and then I find notes of bourbon. My beautiful, on the other hand, has a buttery nose. As the tasting comes, spicy or even counted fruit notes.
Palate: Vanilla and bourbon are there too, the palate is sweet despite the presence of some tannins.
Conclusion:
It is a beautiful bottle that went well with the Osso Bucco and despite its young age was really pleasant to taste.
Where to find it and at what price:
Vino & Friends for € 9,25
My quotation:
75/100
++++
Espana 🇪🇸
De regreso a Italia para acompañar un delicioso Osso Bucco preparado por mi bella y yo traje de mi bodega este joven Chianti de 2018 que les presentaré hoy.
Un poco de información sobre el bodega:
Este dominio tiene una larga historia a sus espaldas ya que su sitio habla de rastros encontrados en el siglo VIII pero los propietarios actuales han estado a la cabeza de este dominio desde 1973.
La finca Poderi del Paradiso y sus viñedos se extienden al pie de SAN GIMIGNANO en Toscana sobre una treintena de hectáreas de viñedo. La producción es de 150 mil botellas al año.
Un poco de información sobre esta cosecha 2018 de Colli Senesi:
La variedad de uva utilizada es Sangiovese, fermentación y maceración durante 3-4 días en Rotovinificatore a temperatura controlada. Fermentación maloláctica. Crianza en barrica por 20 Hl. Y en barricas de segundo uso durante 8-12 meses. 13.5% d’alcohol.
La cata:
Ojo: Rojo muy superficial.
Nariz: La primera nariz que me destaca es el alcohol y luego encuentro notas de bourbon. Mi hermosa, en cambio, tiene la nariz mantecosa. A medida que llega la cata, notas especiadas o incluso frutales contadas.
Boca: Vainilla y bourbon también están ahí, el paladar es dulce a pesar de la presencia de algunos taninos.
Conclusión:
Es una hermosa botella que combinó bien con el Osso Bucco y, a pesar de su corta edad, fue realmente agradable de degustar.
Dónde encontrarlo y a qué precio:
Vino & Friends por 9,25 €
Mi cotización:
75/100
***** L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération *****
Posté le mercredi 9 septembre 2020
Photos @ Rohnny Petitjean
une bonne combinaison