Moment exceptionnel valait bien un champagne exceptionnel, non ? Il y avait déjà quelque temps que celui-ci était sur mes tablettes et cette Saint Valentin me semblait le moment idéal pour le déguster. 

Un peu d’info sur le Domaine :
La famille Chiquet acquit ce domaine en 1974 et la tête ce trouve les deux frères Jean-Hervé et Laurent Chiquet. Le vignoble se situe sur deux régions bien distinctes : d’une part le Grand Cru « Aÿ » et les deux Premiers Crus « Dizy » et « Hautvillers », dans la Vallée de la Marne. D’autre part, les deux Grands Crus « Avize » et « Oiry » de la Côte des Blancs.
Le domaine fournit 80 % des besoins de la production, les achats de raisins sont donc très limités.

Un peu d’info sur cette cuvée 743:
Le nom du brut non millésimé de Jacquesson est un numéro. Il change à chaque nouveau tirage, rajeuni par un nouveau millésime. Cette cuvée 743 est composé de la récolte de 2012 venant des parcelles d’Aÿ, Dizy, Hautvillers (60%), Avize & Oiry (40%).
Parce que pour la famile Chiquet le chêne est l’unique matériau laissant le vin respirer, c’est en demi-muids ou fûts de 500 litres (anciens) que les jus seront stockés. Les fermentations durent 3 à 4 mois, les vins sont bétonnés, pas plus. Ni filtres, ni colle, ni froid : le processus est naturel. Quelques vins de réserve complètent la Cuvée. 

La dégustation :

Œil : Jaune doré. Nombreuses bulles remontant vers le milieu de la flute pour former une légère mousse qui ensuite s’évapore vers le bord.

Nez : Fruit blanc avec une dominante de pomme avant d’évoluer vers les agrumes et le brioché mais tout en délicatesse.   

Bouche : Ce qui me surprend c’est la finesse et l’élégance avec beaucoup de précision, Michèle le trouve meme vineux. C’est vraiment un délice.

Conclusion :
Quel Champagne, je peux dire qu’à ce jour c’est le meilleur qu’il m’ait été donné de déguster. Je dirais qu’il n’a à mes yeux aucun défaut sauf peut-être le prix 🥴 mais de temps en temps il faut aussi pouvoir se faire plaisir et ici j’en ai pris pleins les papilles. 

Ou le trouver et à quel prix :
Sobelvin à 58€ (Cliquer sur Sobelvin vous aller sur leur site.)

Ma cotation :
90/100

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🇬🇧

Exceptional moment was well worth an exceptional champagne, right? It had been on my shelves for some time now and this Valentine’s Day seemed to me the perfect time to taste it.

A little info on the Estate:
The Chiquet family acquired this estate in 1974 and is headed by the two brothers Jean-Hervé and Laurent Chiquet. The vineyard is located in two very distinct regions: on the one hand the Grand Cru “Aÿ” and the two Premiers Crus “Dizy” and “Hautvillers”, in the Marne Valley. On the other hand, the two Grands Crus “Avize” and “Oiry” from the Côte des Blancs.
The estate provides 80% of production needs, so grape purchases are very limited.

A little info on this 743 vintage:
The name of Jacquesson’s non-vintage brut is a number. It changes with each new draw, rejuvenated by a new vintage. This 743 cuvée is made from the 2015 harvest from the Aÿ, Dizy, Hautvillers (60%), Avize & Oiry (40%) plots.
Because for the Chiquet family, oak is the only material that lets the wine breathe, it is in demi-muids or 500-liter (old) barrels that the juices will be stored. Fermentations last 3 to 4 months, the wines are concreted, no more. No filters, no glue, no cold: the process is natural. A few reserve wines complete the Cuvée.

The tasting:

Eye: Golden yellow. Many bubbles rise towards the middle of the flute to form a light foam which then evaporates towards the edge.

Nose: White fruit with a dominant of apple before evolving towards citrus fruits and brioche but very delicate.

Palate: What surprises me is the finesse and elegance with great precision, Michèle even finds it vinous. It is truly a delight.

Conclusion:
What a Champagne, I can say that to this day it is the best I have ever tasted. I would say that in my eyes it has no flaws except maybe the price but every now and then you also have to be able to have fun and here I have had my taste buds full.

Where to find it and at what price:
Sobelvin at 58 € (Clicking on Sobelvin will take you to their site.)

My quotation:
90/100

🇪🇸

Un momento excepcional bien valió un champagne excepcional, ¿verdad? Llevaba un tiempo en mis estantes y este San Valentín me pareció el momento perfecto para degustarlo.

Un poco de información sobre el Dodega:
La familia Chiquet adquirió esta finca en 1974 y está dirigida por los dos hermanos Jean-Hervé y Laurent Chiquet. El viñedo está ubicado en dos regiones muy diferenciadas: por un lado el Grand Cru “Aÿ” y los dos Premiers Crus “Dizy” y “Hautvillers”, en el Valle del Marne. Por otro lado, los dos Grands Crus “Avize” y “Oiry” de la Côte des Blancs.
La finca cubre el 80% de las necesidades de producción, por lo que las compras de uva son muy limitadas.

Un poco de información sobre esta cosecha 743:
El nombre del brut no vintage de Jacquesson es un número. Cambia con cada nuevo sorteo, rejuvenecido por una nueva cosecha. Este cuvée 743 se elabora a partir de la cosecha de 2015 de las parcelas Aÿ, Dizy, Hautvillers (60%), Avize & Oiry (40%).

Porque para la familia Chiquet el roble es el único material que deja respirar el vino, es en semimúidos o barricas de 500 litros (viejas) donde se almacenarán los jugos. Las fermentaciones duran de 3 a 4 meses, los vinos se hormigonan, no más. Sin filtros, sin pegamento, sin frío: el proceso es natural. Algunos vinos de reserva completan la

La cata: 

Ojo: Amarillo dorado. Muchas burbujas se elevan hacia el centro de la flauta para formar una espuma ligera que luego se evapora hacia el borde.

Nariz: Fruta blanca con predominio de manzana antes de evolucionar hacia cítricos y brioche pero muy delicada.

Boca: Lo que me sorprende es la finura y elegancia con gran precisión, Michèle incluso lo encuentra vinoso. Es verdaderamente una delicia.

Conclusión:
Qué champán, puedo decir que hasta el día de hoy es el mejor que he probado en mi vida. Yo diría que a mis ojos no tiene fallas excepto quizás el precio XXX pero de vez en cuando también tienes que poder divertirte y aquí he tenido mis papilas gustativas llenas.

Dónde encontrarlo y a qué precio:
Sobelvin a 58 € (al hacer clic en Sobelvin te llevará a su sitio).

Mi cotización:
90/100

***** L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération *****
Posté le lundi 15 février 2021
Photos @ Rohnny Petitjean